Nutrición
20 segundosPDF
¿Es comida real?
Cinco preguntas con el producto en la mano.
Un test de veinte segundos que separa la comida real de los productos comestibles — delante de la estantería, sin saber nada de nutrición.
El supermercado está diseñado para que no distingas. Envases que presumen de 'natural', 'fitness' y 'sin azúcares añadidos' — y dentro, una lista de ingredientes que no pronunciarías en voz alta.
Por qué funciona
La distinción que importa no es calorías ni macros: es comida frente a producto comestible. Michael Pollan la resumió en una regla de siete palabras — 'Come comida. No demasiada. Sobre todo plantas.' — y en una observación incómoda: tu bisabuela no reconocería como comida buena parte de lo que hay en un supermercado moderno.