Nutrición
4 semanasExcel
30 plantas a la semana
No cuentes calorías. Cuenta plantas distintas.
Un contador de cuatro semanas que cambia la pregunta «¿cuánto como?» por otra mucho más útil: «¿cuánta variedad como?».
Comes «bastante sano», pero es siempre lo mismo: pollo, arroz, brócoli. Sano y monótono no son sinónimos — y tu intestino nota la diferencia mucho antes que tú.
Por qué funciona
Tu microbiota — los billones de microbios que digieren contigo — come lo que tú comes, y prospera con la variedad vegetal, no con la cantidad. Distintas plantas alimentan distintas familias de microbios, y una comunidad diversa se asocia con mejor digestión, mejor respuesta inmune y menos inflamación.